Пирог с тыквой по-американски (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли.
Для начинки: 1 кг тыквы, 100 г сахара, 2 ст. ложки коньяка, щепотка тертого мускатного ореха, 2 яйца, 4 ст. ложки молока или сливок, 0,25 ч. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки корицы, соль на кончике ножа, тертая цедра 0,5 лимона.

Способ приготовления

Сливочное масло взбить, добавить просеянную муку, сахар, соль, замесить тесто и убрать на 1 ч в прохладное место.
Тыкву очистить, удалить семечки. Нарезать тыкву на дольки и запекать в слабонагретой духовке в течение 1 ч. Когда тыква станет мягкой, протереть ее сквозь сито.
Полученное пюре (примерно 1 стакан) смешать с сахаром, коньяком, желтками, молоком, сливками и специями. Отдельно взбить белки и осторожно смешать их с тыквенной массой.
Тесто раскатать в круглую лепешку. Уложить ее на сковороду или в форму для торта, приподняв края лепешки, чтобы получился бортик. На лепешку выложить начинку.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 10 мин на сильном огне. Затем уменьшить огонь и продолжать выпекать еще 30 мин.

Оставить отзыв

Грудка куриная в лаваше

Омлет в хлебе на сковороде с колбасой и сыром (Сковородка)

Совет еще

Однако одной предварительной заливки сиропом недостаточно, чтобы получить хорошее варенье. Особенно нежные ягоды — малину, ежевику, землянику, вишню, мелкие сливы, черешню с косточкой, смородину — варят в несколько приемов, с перерывами в 8—10 ч. В первый раз сироп с ягодами только доводят до кипения и выдерживают какое-то время. Во второй раз варенье варят 10—15 мин и снова выдерживают. И только в третий раз его доводят до готовности. Для легко разваривающихся ягод иногда применяют и такой прием: слегка поварив в сиропе, ягоды осторожно вынимают шумовкой, а сироп продолжают варить. Незадолго до окончания варки ягоды снова опускают в сироп, доводят еще раз до кипения и раскладывают в банки.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)