Медовый кекс с изюмом и курагой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
3 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 150 г сливочного масла, 9 яиц, 1 стакан меда, 150 г изюма без косточек, 150 г кураги, 200 г очищенного миндаля или грецких орехов, 1 лимон, 1 ст. ложка молотой корицы, 0,5 ч. ложки соды, соль по вкусу.
Способ приготовления
Масло размягчить и взбить с сахаром. Взбивая, ввести по одному яйца. Продолжая взбивать, влить растопленный и охлажденный до комнатной температуры мед. Изюм промыть, ошпарить кипятком и обсушить. Миндаль или грецкие орехи мелко нарубить. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой, мякоть лимона — маленькими кусочками. Изюм, орехи, лимонную цедру и мякоть добавить в тесто, затем всыпать смешанную с содой и солью муку. Тесто тщательно вымесить.
Смазать растопленным сливочным маслом форму, густо посыпать ее панировочными сухарями и выложить в нее тесто. Поставить форму в разогретую до 160–180 °C духовку и выпекать примерно 50–60 мин.
Готовый кекс охладить, не вынимая из формы, затем аккуратно выбить на блюдо.