Картофельный суп холодный
Ингредиенты
- нежирный куриный бульон – 1 л;
- картофель – 4–5 шт.;
- небольшой корень сельдерея;
- лук-порей – 1 стебель;
- молоко – 3 стакана;
- сливки – 3–4 ст. ложки;
- йогурт – 1 стакан;
- мелко нарубленный зеленый лук – 2 ст. ложки;
- перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить крупно нарубленные сельдерей и порей и варить до готовности в слегка посоленной воде. Протереть сквозь сито. Молоко и сливки смешать, добавить соль и перец, смешать с картофелем и все еще раз прокипятить. Остудить. Перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Посыпать зеленым луком.
Если суп подается в горячем виде, йогурт следует смешать с молоком.