Чечевичный суп с цесаркой

Ингредиенты

цесарка – 1 шт.;
чечевица – 300 г;
ветчина копченая – 150 г;
морковь – 100 г;
корень петрушки – 100 г;
сметана – 200 г;
чеснок – 10 г;
мука – 20 г;
масло – 40 г;
уксус, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Измельчают ветчину, кладут вместе с предварительно замоченной чечевицей в холодную воду, туда же кладут разрезанную пополам подготовленную цесарку и нарезанные овощи, солят и варят до размягчения. Затем вынимают мясо, снимают с костей и нарезают мелкими кусками. Из масла и муки готовят заправку, несколько минут поджаривают в ней измельченный чеснок, посыпают красным перцем, быстро перемешивают с холодной водой и заливают в бульон. Когда суп снова закипит, добавляют мелко нарезанное мясо и сметану, слегка подкисляют уксусом.

Оставить комментарий

Галушки "творожные" (2)

Салат морковный с курагой

Кулинарный лайфхак

Чтобы уменьшить потерю витаминов, корнеплоды при варке следует опускать в кипящую воду и варить в закрытой посуде. Они должны быть покрыты водой не более чем на сантиметр.

Новые рецепты