Чечевичный суп с цесаркой
Ингредиенты
- цесарка – 1 шт.;
- чечевица – 300 г;
- ветчина копченая – 150 г;
- морковь – 100 г;
- корень петрушки – 100 г;
- сметана – 200 г;
- чеснок – 10 г;
- мука – 20 г;
- масло – 40 г;
- уксус, перец красный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления
Измельчают ветчину, кладут вместе с предварительно замоченной чечевицей в холодную воду, туда же кладут разрезанную пополам подготовленную цесарку и нарезанные овощи, солят и варят до размягчения. Затем вынимают мясо, снимают с костей и нарезают мелкими кусками. Из масла и муки готовят заправку, несколько минут поджаривают в ней измельченный чеснок, посыпают красным перцем, быстро перемешивают с холодной водой и заливают в бульон. Когда суп снова закипит, добавляют мелко нарезанное мясо и сметану, слегка подкисляют уксусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.