Суп-пюре из цыпленка

Ингредиенты

  • цыпленок – 1 шт.;
  • овощи – 200 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • мука – 120 г;
  • сливки – 500 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • зелень петрушки – 20 г;
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенного и промытого цыпленка делят на 3–4 части, кладут в подсоленную теплую воду, варят около 30 мин., добавляют овощи, нарезанные ломтиками, и доводят до готовности. Вынимают цыпленка из бульона, снимают мясо с костей и рубят. При желании пропускают через мясорубку вместе с овощами или размешивают с помощью миксера. Заправляют суп желтой пассеровкой из муки и масла, проваренной в бульоне, а затем сливками, размешанными с желтками. Суп густой, без комков, очень нежный. Подают его с гренками, клецками, сырными шариками.

Комментарии
Оставить комментарий
Запеканка из вермишели (Духовка)
Запеканка из вермишели
Салат Гранатовый браслет
Салат Гранатовый браслет

Совет еще

Чтобы легче удалить чешую, плотно прилегающую к коже (например, у окуня, речного линя), тушку надо на несколько секунд погрузить в горячую воду.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)