Ариса (2) (Армянская кухня)
Ингредиенты
- индейка – 1 шт.;
на 1 порцию:
- кусок мяса – 120 г;
- крупа пшеничная – 70 г;
- масло топленое – 50 г;
- лук репчатый – 30 г;
- соль по вкусу.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Подготовленную тушку индейки отваривают. После варки отделяют кости и разрезают индейку на куски. В кипящий бульон засыпают заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавляют куски индейки и продолжают варку на небольшом огне. Как только каша загустеет, периодически взбивают ее веселкой и продолжают варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего солят и перемешивают.
Арису подают на блюде. Отдельно подают обжаренный в масле репчатый лук и топленое масло.