Голубцы с гусиным мясом (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- мясо гусиное (мякоть) – 1 кг;
- капуста квашеная – 1 кг;
- лук репчатый – 140 г;
- томат-паста – 40 г;
- жир – 150 г;
- вода – 400 г;
- рис – 50 г;
- помидоры – 250 г;
- сахар – 10 г;
- перец красный молотый – 0,2 г;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Гусиное мясо пропускают через мясорубку вместе с пассерованным луком. Рис заливают 1/2 стакана кипятка, ждут, когда он впитает всю воду, перемешивают с мясом, солят и перчат по вкусу. Кочаны квашеной капусты разбирают на листья, вырезают утолщения, нарезают листья одинаковыми, средней величины, кусками. Промывают их в холодной воде и откидывают на сито. Фарш раскладывают чайной ложкой на листья, аккуратно завертывают, заправив с обоих концов. Оставшуюся капусту тонко шинкуют и половину кладут на дно кастрюли, а сверху укладывают по кругу голубцы. Покрывают их оставшейся нашинкованной капустой и разрезанными пополам помидорами. Томат-пасту разводят теплой водой, добавляют красный молотый перец, сахар и заливают этой смесью голубцы. Кастрюлю с голубцами накрывают крышкой и ставят в умеренно нагретую духовку на 2–3 часа. Подают на стол горячими.