Рагу из потрохов (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- потроха куриные или другой птицы – 500 г;
- картофель – 600 г;
- морковь – 100 г;
- петрушка – 30 г;
- лук – 40 г;
- томат – 50 г;
- мука – 25 г;
- масло – 50 г;
- соль, перец, лавровый лист.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Потроха домашней птицы хорошо очистить и промыть, посолить и слегка обжарить на сковороде, затем посыпать мукой и продолжать жарить еще несколько минут. Затем жареные потроха сложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить томат и тушить на слабом огне. Через полчаса после начала тушения добавить в кастрюлю нарезанные дольками и обжаренные картофель, морковь, петрушку, репчатый лук. Все это посолить, поперчить, поместить лавровый лист, осторожно перемешать и тушить еще полчаса.