Мясные фрикадельки с соусом карри

Ингредиенты

2 яйца
400 гр. мясного фарша
соль по вкусу
40 гр. орехов
1 небольшая головка лука
лимонный сок, перец
2 ст. ложки сметаны
20–30 гр. панировочных сухарей
бульон из костей, лавровый лист, гвоздика.

Для соуса:

30 гр. сливочного масла
30 гр. муки бульон
1/4 л. молока или сметаны
1 яблоко приправа карри

Способ приготовления

Фарш из смеси телячьего, свиного и говяжьего мяса солим и хорошо перемешиваем с рублеными орехами, тонко нарезанным луком, пряностями, сметаной, яйцами и загущаем панировочными сухарями (должна получиться нежная, податливая масса).
Формируем 12 фрикаделек и варим в процеженном бульоне из костей или кореньев. После отваривания фрикадельки можно смазать сливочным или растительным маслом.
В основной соус бешамель (все ингредиенты смешиваем) добавляем очищенное и натертое яблоко и столько приправы карри, чтобы соус получился слегка желтым и имел приятный запах пряностей. Заливаем фрикадельки этим соусом.
Подаем с жареным картофелем.