Рубленый рулет из кролика
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 передняя часть кролика печень и сердце кролика
- 200 г жирной свинины
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 маленькая луковица
- 3 зубка чеснока
- щепотка черного молотого перца
- 1 горошина душистого перца
- 1 ст. ложка молотых сухарей из белого хлеба
- 50 г соленого свиного сала
- 10 г топленого свиного сала
- соль по вкусу
Способ приготовления
Вынимаем кости из мяса, пропускаем через мясорубку вместе с печенью и сердцем, свининой и белым хлебом, добавляем нарезанное мелкими кубиками сало, яйца, измельченный лук, соль, перец, молотый душистый перец, растертый с солью чеснок и немного сухарей, чтобы образовалась довольно густая масса. Хорошо все перемешиваем, придаем форму рулета, кладем на противень, смазанный топленым салом, и запекаем в духовке на небольшом огне.
В процессе приготовления поливаем выделившимся соком и подливаем немного теплой воды. Когда мясо будет готово, нарезаем ломтиками.
Подаем с картофельным пюре или отварным картофелем.
Оставить отзыв
Совет еще
Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей, если ее завернуть в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешок.