Рулет из курицы (4) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
Способ приготовления
Курицу промываем, надрезаем по спине от шеи до гузки и осторожно срезаем мясо с кожей от скелета так, чтобы образовался пласт. Надрезаем кожу на ножках и вынимаем кости, крылья отрезаем.
Мясо с кожей раскладываем на столе, солим, кладем начинку, сворачиваем в рулет и перевязываем ниткой.
Запекаем рулет в духовке, часто поливая образовавшимся соком, сливочным маслом и горячей водой.
Подаем с отварным картофелем, картофельным пюре или отварным рисом.
1-я начинка. Сало нарезаем мелкими кубиками, растапливаем в кастрюле, добавляем нарезанную кубиками колбасу, слегка обжариваем, вливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем. Когда яйца слегка свернутся, снимаем с огня и смешиваем с консервированным горошком.
- 3 яйца
- 50 г соленого свиного сала
- 50 г вареной колбасы
- 3 ст. ложки консервированного горошка
- соль по вкусу
2-я начинка. Яйца варим вкрутую, колбасу и сыр нарезаем тонкими кружками, яйца и огурец – мелкими кубиками. Послойно кладем все продукты на предварительно смазанный горчицей пласт.
- 2 яйца
- 100 г вареной колбасы
- 1 небольшой маринованный огурец
- 100 г твердого сыра
- горчица по вкусу
3-я начинка. Хлеб нарезаем кубиками, заливаем молоком, перемешиваем со взбитыми яйцами и разогретым маслом. Через несколько минут, когда молоко впитается, перемешиваем все с нарезанной мелкими кусочками колбасой и зеленью петрушки, солим по вкусу.
- 1–2 яйца
- 150 г вареной колбасы
- 2 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- зелень петрушки, соль по вкусу
- 20 г сливочного масла
4-я начинка. Сало нарезаем мелкими кубиками, растапливаем в кастрюле, добавляем измельченный лук и пассеруем его. Кладем туда же мелко нарезанные грибы, перец, соль и тушим до мягкости. Заливаем взбитыми яйцами; дождавшись, пока они свернутся, снимаем с огня.
- 3 яйца
- 300 г свежих грибов
- 20 г соленого свиного сала
- 1 маленькая луковица перец, соль по вкусу
5-я начинка. Мясо перемешаем с желтком, белым вином, солью и мелко нарезанной ветчиной.
- 1 желток
- 150 г свиного фарша
- 80 г ветчины
- 2 ст. ложки белого сухого вина
- соль по вкусу