Вареный карп с хреном и яйцами
Ингредиенты
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 4 порции карпа по 150 г
- сок из 1 лимона
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1/2 корня сельдерея
- 1 луковица
- 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца
- 1 лавровый лист соль по вкусу
- 2 ст. ложки тертого хрена
- 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
- 50 г сливочного масла
Способ приготовления
Порции карпа промываем, обсушиваем в салфетке, сбрызгиваем лимонным соком и даем полежать 15 минут.
Овощи измельчаем, помещаем в кастрюлю с 1 л подсоленной воды, добавляем специи и доводим до кипения.
Порции карпа солим, помещаем в кипящую воду, доводим до кипения и далее варим на очень слабом огне до мягкости. Осторожно вынимаем, раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым хреном, мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом.
Подаем с отварным картофелем.