Пудинг из трески (или филе морской рыбы)
Ингредиенты
на 4 порции:
- 800 г рыбы
- 75 г растительного масла
- 2 яйца
- 70 г тертого твердого сыра
- 1 ломтик белого хлеба
- 100 мл молока
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- соль по вкусу
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Рыбу чистим, промываем в холодной воде, разрезаем вдоль и вынимаем позвоночник. Помещаем рыбу в кастрюлю с кипящей водой и варим на слабом огне до мягкости. Затем вынимаем из рыбы крупные кости и пропускаем ее через мясорубку вместе с хлебом, предварительно замоченным в молоке.
Взбиваем растительное масло с яичными желтками, тертым сыром, рыбным фаршем и небольшим количеством сухарей. Под конец осторожно вводим взбитые белки с солью. Эту массу помещаем в форму, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями, накрываем пергаментной бумагой, обвязываем ниткой и держим на водяной бане 45 минут.
После охлаждения разрезаем на порции и подаем с белым хлебом.
Оставить отзыв
Совет еще
Зеленый горошек при варке сохранит свой естественный цвет, если в воду добавить немного сахарного песка.