Жареные баклажаны с сыром
Ингредиенты
- 5 яиц
- 5 баклажанов
- 250 г тертого сыра
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
- соль по вкусу, растительное масло для жаренья
Способ приготовления
Баклажаны нарезаем ломтиками, солим и даем постоять не менее 1 часа. Сушим в салфетке.
Яйца разбалтываем, перемешиваем с сыром, ставим на огонь и нагреваем при помешивании до загустения. Даем остыть, добавляем зелень петрушки. Смесь укладываем на половину ломтиков баклажана слоем около 1 см, прикрываем второй половиной, слегка прижимаем их друг к другу и обваливаем в муке.
Жарим в растительном масле.