Для приготовления омлета белые свежие грибы мелко шинкуем, поджариваем на масле, смешиваем со взбитыми яйцами, сливками, молоком, солим и снова поджариваем на масле.
Омлет подаем к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.