Крем сливочный с миндалем
Ингредиенты
- 3 яйца
- 500 г сливок
- 100 г миндаля
- 200 г сахарного песка
- 150 г молока
- 10 г желатина
- 0,15 г ванильного сахара
Способ приготовления
Миндаль, обжаренный с сахаром, измельчаем. Варим яично-молочную смесь, всыпаем в нее измельченный миндаль и размешиваем. В готовую смесь вливаем растворенный процеженный желатин, добавляем ванильный сахар и размешиваем.
Предварительно охлажденные сливки взбиваем до образования густой пены, затем, помешивая, постепенно вводим в них охлажденную до комнатной температуры яично-молочную смесь. Готовый крем разливаем в формы и охлаждаем.