Манный омлет (для детей)

Ингредиенты

2–3 яичных желтка
40 г жира
40 г сахара
лимонная цедра
1/4 л молока
160 г манной крупы
соль по вкусу
3 белка для взбивания
40 г жира для смазывания противня.

Для заливки:

1/2 л молока
20 г сахара
ванильный сахар, горький миндаль, компот или ванильный крем с какао

Способ приготовления

Растираем размягченный жир с сахаром, желтками, лимонной цедрой, постепенно вмешиваем замоченную (в молоке на 1 час) манную крупу, немного солим и разрыхляем взбитыми белками. Выливаем на смазанный жиром противень слоем 1 см и запекаем в умеренно нагретой духовке.
Холодный омлет нарезаем на части, заливаем сладким молоком с пряностями и на умеренном огне оставляем до тех пор, пока молоко не впитается.
Подаем с менее сладким компотом или горьковатым ванильным кремом с какао.