Стерлядь (Русская кухня)

Ингредиенты

стерлядь — 500 г,
сливочное масло — 50 г,
репчатый лук — 15 г,
помидоры — 45 г,
белое вино — 70 г,
белый соус — 125 г,
белые грибы — 60 г,
картофель — 300 г,
молоко — 150 г,
зелень — 10 г,
перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Стерлядь без кожи и хрящей протушить с мелко нарезанным репчатым луком, сливочным маслом, помидорами, белым вином. На основе отвара приготовить белый рыбный соус. В готовый соус можно добавить вареные и нарезанные соломкой белые грибы.
Готовую стерлядь подать с соусом, картофелем, припущенным в молоке, украсить зеленью.

Оставить комментарий

Чесночные стрелки, жаренные с яйцом и помидорами

Горшочек овощей

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты

Курица, запеченная с картошкой в духовке (Духовка) Классические пончики (Сковородка) Омлет с брынзой и зеленью Яйцо, Брынза, Сливочное масло, Зелень петрушки Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в аэрогриле (Аэрогриль) Салат с креветками и баклажанами Омлет сырный с кетчупом Омлет из сыра на минеральной воде Омлет с домашним сыром Омлет творожный Творог, Яйцо, Сливочное масло, Соль Омлет "Перчинка"