Баба ромовая
Ингредиенты
яйца – 3 шт., сахар – 150 г, мука – 150 г;
для пропитки: вишневый сок – 1 стакан, ром – 2 ст. ложки;
для соуса: ром – 3–4 ст. ложки, яичные желтки – 2 шт., сливки – 0,25 стакана, крахмал – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Яйца с сахаром взбить миксером до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и осторожно наполнить им форму обильно смазанную маслом, обсыпанную мукой. Осторожно поставить форму с тестом в духовку выпекать при температуре 180°C до образования золотистой корочки. Выпеченную бабу аккуратно извлечь из формы, охладить, пропитать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с пропиткой.
Приготовление соуса. На паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения.
При подаче к столу бабу полить сладким соусом.