Ариса (3) (Армянская кухня)
Ингредиенты
На 125 гр. курицы: 70 гр. пшеничной крупы, 50 гр. топленого масла, 30 гр. репчатого лука или 0,5 гр. корицы; соль по вкусу.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Подготовленную тушку курицы отварить, отделить мясо от кости и нарезать на куски. В кипящий куриный бульон засыпать заранее замоченную крупную пшеничную крупу, добавить куски курицы и продолжать варить на небольшом огне. Как только каша загустеет, взбить ее венчиком и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего посолить и перемешать. Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный на масле репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить также из индейки и баранины.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Старые кулинары советовали класть в воду, где варится свежая щука, 2-3 раскаленных березовых уголька.