Пирожки картофельные с мясом (3)
Ингредиенты
Для теста: картофель — 250 г, яйцо — 1/2 шт., мука — 25 г, сухари молотые — 15 г, сметана — 25 г, соль.
Для фарша: мясо вареное — 125 г, масло или сало — 10 г, лук репчатый — 20 г, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, отварить и протереть горячим. Добавить яйцо, соль и немного муки. Подготовленную массу выложить на посыпанную
мукой доску и раскатать. Вырезать кружки диаметром 8-10 см, на середину каждого кружка положить фарш, защипать края, придать изделиям форму пирожков, сверху смазать взбитым яйцом, посыпать молотыми сухарями и с обеих сторон обжарить на сковороде с хорошо разогретым маслом или салом. Можно также положить пирожки на смазанный жиром лист и выпечь в духовом шкафу.
Для фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком на сале или масле, добавить соль, черный молотый перец и хорошо перемешать.
Готовые пирожки полить растопленным сливочным маслом со сметаной.