Кальмары в остром соусе по-китайски

Ингредиенты

500 гр. филе кальмара,
5–6 шампиньонов,
1 долька чеснока,
20 гр. зеленого лука,
1 стручок красного сладкого перца,
1 стручок зеленого сладкого перца,
1 ч. ложка измельченного имбиря,
1 ч. ложка приправы «Пять специй»,
2 ст. ложки светлого соевого соуса,
2 ст. ложки темного соевого соуса,
1 ст. ложка сухого хереса,
1 ч. ложка сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
соль.

Способ приготовления

Кальмары очистить от кожицы, нарезать соломкой и быстро обжарить в горячем масле, помешивая, после чего выложить на тарелку.
В той же. сковороде смешать имбирь, мелко нарезанный чеснок, крупно нарезанный зеленый лук, нарезанные соломкой сладкий перец и грибы. Жарить, помешивая, в течение 2–3 минут. Влить соевый соус и херес, положить сахар и приправу, добавить кальмары. Помешивая, прогреть в течение 1 минуты.
Подавать сразу же.