Свинина с черносливом (Украинская кухня)
Ингредиенты
- 600 г свинины,
- 80 г черствой булки,
- 250 г чернослива,
- 1 ст. ложку сливочного масла,
- 2 ст. ложки сахара,
- 0,5 стакана уксуса,
- 1 ч. ложка соли,
- 1 стакан воды для варки слив,
- 5 горошин душистого перца,
- 1 лавровый лист,
- 1,2 кг картофеля,
- 2 ст. ложки сливочного масла для жаренья.
Кухня Украинская кухня
Способ приготовления
Промытую свинину отделяют от костей, солят, обжаривают до румяного цвета на хорошо разогретом масле, кладут в кастрюлю, заливают уксусом и водой (3 стакана воды и 0,5 стакана уксуса), добавляют душистый перец и лавровый лист. Посудину накрывают крышкой и тушат свинину до готовности, переворачивая ее через каждые 8-10 мин., чтобы не пригорела. Чернослив промывают, варят до готовности и протирают через сито. Черствую булку трут на терке, слегка поджаривают на масле, смешивают с протертым черносливом, сахаром и доливают сок, в котором тушилась свинина. Все хорошо проваривают, протирают через сито, доводят до кипения и заливают свинину, нарезанную тонкими кусочками. Готовую свинину подают с жареным картофелем.
Оставить отзыв
Совет еще
Сушеная очищенная фасоль содержит значительное количество белков, полноценных по аминокислотному составу, углеводов, минеральных веществ и витаминов.