Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты

Свежие грибы 700 гр. мука пшеничная 600 гр. Яйцо 1 шт. Вода 1 стак. Маргарин 2 ст. л. Репчатый лук 1 гол. Сливочное масло 3 ст. л. Картофель 2 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

В просеянную муку добавьте воду, яйцо, растопленный маргарин, 1 чайную ложку соли и замесите тесто. Подготовленное тесто выдержите 30-40 минут для набухания клейковины.

Для фарша очищенный картофель отварите, обсушите и протрите. Грибы обработайте, мелко нашинкуйте, вместе с мелко рубленным луком обжарьте на масле до золотистого цвета и соедините с подготовленным картофелем. Посолите. Сформуйте крупные вареники (на 20 гр. теста - 25 гр. фарша) и отварите в кипящей подсоленной воде при слабом кипении в течение 10 минут.

Готовые вареники подавайте с маслом, сметаной, жареным луком.