Острая закуска из запеченных баклажанов и сладких перцев с кинзой (Кавказская кухня)
Ингредиенты
- Баклажаны - 2 кг
- Сладкий перец - 4 шт.
- Оливковое масло - 100 мл
- Чеснок - 4 зубчика
- Тимьян - 15 г
- Бакинские помидоры - 500 г
- Острый стручковый
- перец - 2 шт.
- Кинза - 10 г
- Соль, перец
Кухня Кавказская кухня
Способ приготовления
Баклажаны и сладкий перец разрезать на 3 части, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать измельченным чесноком и тимьяном, добавить целые помидоры и запечь в духовке при 180 °С в течение 20 минут.
Запеченные овощи слегка охладить и очистить от кожицы.
Очищенные печеные овощи и острый стручковый перец (без семян) произвольно нарезать и перемешать с рубленой кинзой, посолить и поперчить. Поставить закуску в холодильник.
Охлажденную закуску выложить в пиалу и украсить свежей зеленью кинзы.
Время приготовления: 25 мин + охлаждение
97 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании в фольге или мешке Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).