Язычки ягненка в соусе цахтони (Кавказская кухня)
Ингредиенты
- Язычки ягненка - 12 шт.
- Лавровый лист - 3 г
- Лук - 60 г
- Морковь - 60 г
- Сельдерей (корень) - 30 г
- Зелень (кинза, укроп, петрушка) - 20 г
- Соль, перец
Для соуса:
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Фиолетовый базилик - 10 г
- Зелень (кинза, укроп, петрушка)
- Мацони или жирная - 10 г
- сметана - 300 г
- Соль, перец
Кухня Кавказская кухня
Способ приготовления
Язычки положить в глубокий сотейник с водой, добавить лавровый лист, лук, морковь, сельдерей и зелень. Отварить до готовности. Затем язычки очистить от кожицы и разрезать вдоль пополам.
Приготовить соус: нарезанные перец чили, чеснок и зелень растереть в ступке с солью и перемешать с мацони.
Язычки залить соусом и поставить в холодильник на 1 час. При подаче украсить зеленью.
Время приготовления: 1 час + охлаждение
187 ккал
Оставить отзыв
Совет еще
Натуральные рыбные консервы - рыба, консервированная в собственном соку без добавления вкусовых приправ за исключением небольшого количества соли. Вкус рыбы в натуральных консервах полностью сохраняется.