Щи летние кислые (из свежей капусты)
Ингредиенты
- 400 г свежей капусты,
- 700 мл бульона, воды или кваса,
- 20 мл уксуса,
- соль.
Способ приготовления
Летом можно приготовить кислые щи из свежей капусты.
Свежую капусту вымыть, разобрать по листьям, обдать листья кипятком и оставить в горячей воде на несколько минут для облегчения измельчения. Мелко порубить капусту или пропустить через мясорубку. Потушить, как квашеную. Заправить прокипяченным уксусом, соединить с бульоном, водой или квасом.
Щи можно подавать горячими или холодными (с квасом).