Щи летние кислые (из свежей капусты)

Ингредиенты

400 г свежей капусты,
700 мл бульона, воды или кваса,
20 мл уксуса,
соль.

Способ приготовления

Летом можно приготовить кислые щи из свежей капусты.
Свежую капусту вымыть, разобрать по листьям, обдать листья кипятком и оставить в горячей воде на несколько минут для облегчения измельчения. Мелко порубить капусту или пропустить через мясорубку. Потушить, как квашеную. Заправить прокипяченным уксусом, соединить с бульоном, водой или квасом.
Щи можно подавать горячими или холодными (с квасом).

Оставить отзыв

Шашлык из картофеля с салом (На мангале)

Свиная лопатка в духовке с картошкой (Духовка)

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты