Мясная солянка с грибами

Ингредиенты

  • 600 гр. мяса,
  • 400 гр. телятины,
  • 200 гр. вареной ветчины,
  • 50 гр. томата,
  • 50 гр. маринованных грибов,
  • 50 гр. маслин,
  • 50 гр. маринованных огурцов,
  • 2 ст. ложки пшеничной муки,
  • 150 гр. сливочного масла,
  • 200 гр. сметаны,
  • по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа,
  • 1 луковица,
  • перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сварить бульон из говядины, лука и кореньев. Телятину изжарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слить в бульон. Маринованные грибы нарезать тонкими ломтиками, из маслин удалить косточки, огурцы нарезать тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой.
Остывшую телятину и ветчину нарезать тонкими ломтиками. 50 гр. муки и столько же масла растереть на сковороде и слегка подрумянить на огне; разбавить бульоном (2 стакана). Весь бульон процедить через сито, соединить с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5-10 минут. Добавить нарезанные ветчину и телятину, еще раз прокипятить.
Перед подачей к столу посыпать солянку зеленью укропа и петрушки.

Оставить отзыв

Кукамбер (огурец)
Кукамбер (огурец)
Салат "Нежность весны"
Салат "Нежность весны"

Совет еще

Мясо вареное готово, когда оно легко отделяется от костей или когда вилка легко прокалывает мякоть.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)