Мясной картофельный суп с крупой
Ингредиенты
300-400 г говядины или баранины с костями, 1 л воды, 4 картофелины, 1/2 стакана ячневой крупы, перловки или риса, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка жира, пряные травы, рубленый укроп или зелень петрушки, 2 ст. ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне. Через час засыпать ячневую крупу, остальные крупы класть вместе с картофелем, когда мясо станет полумягким. Вместе с картофелем кладутся в суп и измельченные коренья, обжаренные в жире. Варить до тех пор, пока все продукты не будут готовы, затем мясо вынуть, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и положить обратно в суп. Суп заправить. Готовый суп посыпать мелко рубленной зеленью, при желании положить сметану.