Чесночный суп из баранины

Ингредиенты

500 г грудинки баранины,
1 головка чеснока,
2–3 ст. ложки уксуса,
2–3 яйца,
соль.

Способ приготовления

Положить в кастрюлю кусок бараньей грудинки, залить водой, посолить и довести до кипения. Когда мясо станет мягким, отделить его от костей, нарезать мелкими кусочками и снова положить в бульон. Опять довести до кипения и снять с огня.
Растереть головку чеснока, прибавить уксус и яйца, предварительно хорошо их взбив, и заправить суп.

Оставить отзыв

Салат с индейкой и свежей морковью

Сациви из грибов

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты