Суп-харчо из баранины
Ингредиенты
- 600 г бараньей грудинки,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 500 г помидоров,
- 2 стручка сладкого перца,
- 10 горошин перца,
- 1/2 головки чеснока,
- 2 ст. ложки риса,
- 1 лавровый лист,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Жирную баранью грудинку порубить поперек и нарезать вдоль ребер. Обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь. Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолченный чеснок. Можно добавить горький перец.