Суп из говядины (Австрийская кухня)
Ингредиенты
- 0,5 кг картофеля,
- 3 головки репчатого лука,
- 2 ложки смальца,
- 0,5 чайной ложки сладкого молотого перца,
- 0,5 кг говядины,
- 2 мелко нарезанного зубка чеснока,
- 2 кофейные чашечки муки,
- соль.
Кухня Австрийская кухня
Время приготовления: 50 минут.
Способ приготовления
Очистить 3 головки репчатого лука, измельчить на терке и обжарить в кастрюле с двумя ложками смальца до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 чайной ложки сладкого красного молотого перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 минут и протереть через сито. В кастрюлю положить 0,5 кг говядины, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 минут на слабом огне. Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды. Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана, 2 мелко нарезанных зубка чеснока и соли по вкусу. Минут через 20 положить 0,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками. Довести картофель до готовности, снять суп с огня и подать.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.