Кислые щи с кальмарами
Ингредиенты
- 200 г кальмаров,
- 300 г квашеной капусты,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- лук-порей или репчатый лук,
- 300 г любого жира,
- 2–3 картофелины, сахар,
- сметана, зелень, соль,
- 1 л воды.
Способ приготовления
Филе кальмара промыть, снять верхнюю пленку и снова промыть в нескольких водах. Сварить в подсоленной воде (5–6 мин), нарезать на куски.
Кислую капусту мелко нарезать, отварить в небольшом количестве воды. Измельченные лук и морковь обжарить в жире, добавить мясо кальмара.
Нарезанный картофель отварить отдельно и соединить с готовой капустой вместе с луком, морковью, кальмаром, залить нужным количеством воды и варить несколько минут. Суп посолить, сметану и зелень положить перед подачей к столу.