Кислые щи с кальмарами

Ингредиенты

200 г кальмаров,
300 г квашеной капусты,
1 морковь,
1 корень петрушки,
лук-порей или репчатый лук,
300 г любого жира,
2–3 картофелины, сахар,
сметана, зелень, соль,
1 л воды.

Способ приготовления

Филе кальмара промыть, снять верхнюю пленку и снова промыть в нескольких водах. Сварить в подсоленной воде (5–6 мин), нарезать на куски.
Кислую капусту мелко нарезать, отварить в небольшом количестве воды. Измельченные лук и морковь обжарить в жире, добавить мясо кальмара.
Нарезанный картофель отварить отдельно и соединить с готовой капустой вместе с луком, морковью, кальмаром, залить нужным количеством воды и варить несколько минут. Суп посолить, сметану и зелень положить перед подачей к столу.

Оставить отзыв

Пасха с вареными желтками

Утка в фольге (Духовка)

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты