Суп картофельный со свежими грибами
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов,
- 800 г картофеля,
- 1 корень петрушки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- черный перец горошком, лавровый лист, сметана, зеленый лук или петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления
Свежие грибы (белые или маслята) очистить и промыть. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 мин.
После этого в кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20–25 мин.
При подаче к столу добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
Суп со свежими грибами можно приготовить и на мясном бульоне.
В суп можно добавить манную крупу (по 10 г на тарелку).
Оставить отзыв
Совет еще
В готовое жареное мясо и птицу свободно проходит вилка и при этом выделяется прозрачный сок.