Бульон из овощей с домашней лапшой

Ингредиенты

Для бульона: 2 моркови, 1 петрушка, 2 головки лука, 1 желток, 1 ст. ложка сливочного масла.
Для домашней лапши: 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, подпечь на плите, промыть и сварить в подсоленной воде. Бульон процедить, посолить, заправить взбитыми желтками со сливочным маслом, прогреть, не доводя до кипения. Приготовить лапшу: муку просеять, влить яйцо, воду. Тесто замесить, раскатать тонко, подсушить, а затем нарезать в виде соломки и отварить в подсоленной воде. Готовую лапшу откинуть на сито, дать стечь воде, разложить по тарелкам, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Оставить отзыв