1 стакан гороха, 1 л воды, 3 моркови, 1/2 лука-порея или репчатого лука, кусочек корня сельдерея, 1 ст. ложка сливочного масла, мелисса или чабер, 3 ст. ложки молока или сметаны, зелень, соль.
Горох замочить на ночь в холодной воде и варить в ней же до полуготовности, затем положить нарезанную мелкими кубиками морковь. Лук-порей или репчатый лук и сельдерей порубить, обжарить в масле и добавить в почти готовый суп. Варить все вместе еще 6–8 мин, затем посолить и положить пряные травы.
К столу суп подать с молоком или сметаной и посыпать зеленью.