Суп из моркови и сельдерея
Ингредиенты
2-3 моркови, 1/2-1 корешок сельдерея, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки (без верха) манной крупы, сливочное масло, 1–2 яйца, 1/2 стакана простокваши, черный перец или зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Очистить и нарезать кубиками морковь, корень сельдерея и головку репчатого лука. Нарезанные овощи припустить до мягкости, добавив 2 ст. ложки масла и 1 кофейную чашечку воды. Затем посолить и влить 5–6 стаканов горячей воды. Довести до кипения, через некоторое время всыпать манную крупу, предварительно подсушив ее на сковороде до золотистого цвета, и положить кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. Варить суп при кипении еще 7–8 мин. Затем заправить яйцами и простоквашей.
Перед подачей посыпать черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.