Овощной суп с рисом и помидорами
Ингредиенты
1 ст. ложка риса, 2 картофелины, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 4 свежих помидора, 3 ст. ложки растительного масла, душистый перец (2–3 горошины), лавровый лист, 2–3 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 л воды, соль.
Способ приготовления
Рис опустить в холодную воду и поставить варить до полуготовности. Картофель нарезать тонкой соломкой, присоединить к рису. Корень петрушки, нарезанный тонкой соломкой, лук, нарезанный кольцами, и морковь, натертую на крупной терке, обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать дольками, обжарить с двух сторон. Спассерованные овощи опустить в кастрюлю с рисом и картофелем, добавить соль, пряности и варить суп до полной готовности. Перед тем как снять с огня, в суп добавить мелко рубленный чеснок и зелень петрушки.