Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты

1 л. мясного или костного бульона,
500 гр. моркови,
30 гр. сливочного масла,
300 мл. молока или 250 гр. сливок,
1/2 яичного желтка (сырого),
200 гр. картофеля,
120 гр. мякиша пшеничного хлеба,
60 гр. мелких гренков для гарнира,
соль.

Способ приготовления

Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови с рисом. В слегка спассерованную морковь добавить картофель, нарезанный тонкими пластинками, перемешать, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне до готовности.
Отдельно подать мелкие гренки.

Оставить отзыв

Курица в соевом соусе с медом (Духовка)

Суп-пюре "Сен-Жермен" (Французская кухня)

Совет еще

Пену, образующуюся в процессе варки, надо периодически снимать ложкой или шумовкой и собирать в глубокую тарелку. Это позволит легко слить обратно в таз сироп, оставшийся под пенкой. Пенка должна быть непременно удалена, иначе варенье может впоследствии закиснуть.

Новые рецепты