Суп-пюре из моркови и картофеля
Ингредиенты
- 1 л. мясного или костного бульона,
- 500 гр. моркови,
- 30 гр. сливочного масла,
- 300 мл. молока или 250 гр. сливок,
- 1/2 яичного желтка (сырого),
- 200 гр. картофеля,
- 120 гр. мякиша пшеничного хлеба,
- 60 гр. мелких гренков для гарнира,
- соль.
Способ приготовления
Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови с рисом. В слегка спассерованную морковь добавить картофель, нарезанный тонкими пластинками, перемешать, залить бульоном и варить под крышкой на слабом огне до готовности.
Отдельно подать мелкие гренки.