Суп-крем из грибов
Ингредиенты
500 г свежих грибов, 2 моркови средней величины, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 3–4 ст. ложки жира, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 2 стакана горячего молока, гренки или рубленые яйца, зелень укропа.
Способ приготовления
Очистить и промыть грибы, морковь и луковицу. Затем мелко нарезать и положить в кипящую подсоленную воду. Довести до готовности, отцедить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре положить в грибной отвар. Спассеровать муку с 3–4 ложками жира и добавить молотый черный перец. Пассеровку развести 2 стаканами горячего молока и влить в суп. Довести до кипения и немедленно снять с огня.
Подать с мелко нарезанными гренками или рублеными крутыми яйцами, смешанными с зеленью укропа.
Оставить отзыв
Совет еще
Варенье, которое начало бродить или закисать, надо немедленно переварить, добавив на 1 кг варенья 200 г сахара. Варенье при этом сильно пенится — пену надо тут же снимать, прекратить варку. Когда варенье перестанет пениться, его в горячем виде разливают в банки, дают остыть и тщательно закупоривают.