Окрошка с картофелем и овощами
Ингредиенты
- 1,4–1,7 л хлебного кваса,
- 400–500 г картофеля,
- 120–150 г зеленого лука,
- 3–4 свежих огурца,
- 2–3 яйца,
- 4–5 ст. ложек сметаны,
- 1–2 ч. ложки готовой горчицы,
- соль, сахар, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Сваренный очищенный картофель, свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать. Часть вареных яичных желтков растереть с солью, столовой горчицей, 1/4 нормы сметаны, сахаром до получения однородной массы и соединить с охлажденным хлебным квасом. Четверть нормы зеленого лука растереть с солью до образования жидкой массы и также соединить с квасом. В тарелки положить подготовленные нарезанные овощи, добавить нарезанные яйца, залить охлажденным квасом, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
В овощную окрошку можно добавить красную или белую редиску, листья зеленого салата, соответственно уменьшив закладку других овощей.
Оставить отзыв
Совет еще
Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.