Свекольник по-белорусски (холодник)
Ингредиенты
- Квас или свекольный отвар,
- 300–400 г вареной свеклы,
- 200 г свежих огурцов,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 100 г зеленого лука,
- 1 стакан сметаны,
- сахар, укроп, сок лимона или лимонная кислота, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хлебный, свекольный квас или охлажденный отвар, в котором варилась свекла, разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко рубленный лук, соль, сахар, укроп, сок лимона и поставить в холодильник.
При подаче в тарелки положить кружочки яиц и кубики льда, заправить сметаной.