Холодный борщ с тмином
Ингредиенты
- 1/2 л простокваши,
- 1/2 л свекольного отвара,
- 200 г свеклы,
- 2 средних свежих огурца,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- сахар, зелень,
- 1/2 ч. ложки дробленого тмина,
- сметана, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить и натереть на терке. Затем залить 0,4 л горячей воды, подкислить лимонной кислотой или уксусом, добавить дробленый тмин. Довести до кипения, но не кипятить, а держать при той же температуре под крышкой 15–20 мин. Охладить.
Яйца изрубить или нарезать продолговатыми кусочками. Огурцы нарезать кубиками или брусочками. Подготовленные продукты положить в простоквашу, добавить сметану, свекольный отвар, соль и сахар, при желании немного уксуса или лимонной кислоты. Все обильно посыпать зеленью.
Перед подачей к столу подержать на холоде.