Суп из ревеня
Ингредиенты
- 300 гр. ревеня,
- 3–4 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка крахмала,
- лимонная или апельсиновая цедра,
- ванилин,
- 1 л. воды.
Способ приготовления
Молодой ревень нарезать, старый предварительно очистить от кожуры и положить в горячую подслащенную воду. Кожуру можно сварить отдельно в небольшом количестве воды, затем смешать отвар с супом. В конце варки влить разведенный холодной водой крахмал и довести еще раз до кипения. Если используется сушеная цедра цитрусовых, то ее кладут в самом начале варки. Если суп получился слишком кислым, можно добавить кипяток и сахар.
К столу подать с рисовой или манной кашей, взбитыми сливками или положить в суп отдельно сваренные мучные или манные клецки.