Мхали из шпината и молодой капусты (Грузинская кухня)
Ингредиенты
250 г молодого шпината, 250 г молодой капусты, 50 г очищенных грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 гранат, 1/3 ч. л. хмели-сунели, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. столового уксуса, зелень кинзы, молотый черный перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Шпинат промыть и отварить в кипящей воде 1 минуту, откинуть на сито. Капусту нарезать крупными кусками, варить в воде из-под шпината 5 минут и тоже откинуть на сито. Орехи, кинзу, лук и чеснок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученную пасту добавить приправы, соль, перец, уксус и хорошо растереть. Шпинат и капусту отжать от лишней жидкости и пропустить через мясорубку. Смешать с ореховой пастой. Сформировать шарики размером с грецкий орех, сделать в каждом углубление и вложить несколько зернышек граната.