Баклажаны печеные (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов,
- 2 луковицы,
- 100 г очищенных грецких орехов,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 ч. л. кориандра,
- хмели-сунели, имеретинский шафран, кинза, зелень сельдерея, петрушки, укропа, винный уксус, стручковый перец, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Баклажаны испечь без жира. Затем снять с них кожицу, а мякоть нарезать в длину на несколько частей и переложить в отдельную посуду. Туда же положить мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, кориандр, хмели-сунели, имеретинский шафран, мелко нарезанные кинзу, петрушку, сельдерей и укроп. Посолить, влить винный уксус, перемешать, посыпать мелко нарезанным укропом.