Блины с грибами (3)
Ингредиенты
3 яйца, 300 г жира, 40 г сухарей молотых для панировки и выпекания.
Для теста: 400 г муки, 4 яйца, 200 г молока, 400 г газированной воды, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г грибов свежих, 60 г масла сливочного, 40 г муки, 100 г сметаны, перец черный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Из муки, яиц, молока, газированной воды и соли приготовить тесто и выпечь из него блины.
Свежие грибы хорошо промыть, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец черный молотый, измельченную зелень петрушки и обжаривать в течение 5 мин, посыпать мукой и жарить еще 1-2 мин. Затем влить сметану, прокипятить до получения массы густой консистенции и снять с огня. На середину блина уложить тонким слоем приготовленный фарш, загнуть два края в середину и туго свернуть в трубочку. Блины обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в молотых сухарях и обжарить в жиру.