Запеченная свинина под апельсиновым соусом (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- Корейка свиная — 1 кг
- Чернослив — 150 г
- Курага — 150 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец душистый — по вкусу
- Сок апельсиновый (с мякотью ) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
Способ приготовления
Курагу и чернослив залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, половину сухофруктов измельчить в блендере, половину - измельчите ножом. Свиную корейку промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте пополам вдоль, как книгу. Хорошо натрите смесью перца и соли. На половину мясного пласта выложите сухофрукты, измельченную зелень.
Разогрейте духовку до 200 С. Накройте второй половинкой мяса, перевяжите кулинарной нитью или силиконовыми завязками, заверните в два слоя фольги и поместите на решетку.
Запекайте мясо в разогретой духовке в течение 1,5 часа. Для соуса апельсиновый сок с мякотью доведите до кипения, добавьте муку, снимите с огня и хорошо размешайте. Добавьте горчицу. Остудите и пробейте соус блендером. За 10-15 минут до готовности мяса откройте аккуратно фольгу сверху. Смажьте верх и бока мяса небольшим количеством соуса и запекайте свинину до аппетитной корочки.
