Блинчики с морским коктейлем
Ингредиенты
250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, 5 г молотого красного перца, соль по вкусу.
Для начинки: 200 г морского коктейля, 1 крупный помидор, 1 лайм, 1 авокадо, 1 пучок зелени кориандра, 100 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, молотым красным перцем и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить жидкое тесто.
Набирая тесто небольшой ложкой, выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазав ее растительным маслом только под первый блин.
Для приготовления начинки морской коктейль промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидор вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить сметаной.
Выложить на середину блинчиков начинку. Свернуть их вчетверо.