Крокеты из риса с абрикосами (кольбер)
Ингредиенты
Состав: 20 г крупы рисовой, 60 г молока, 120 г абрикосов, 30 г сахарного песка, 5 г муки, 0,5 яйца, 10 г сухарей, 20 г масла растительного, 10 г пудры сахарной, 40 г соуса из абрикосов (10 г сахара, 46 г абрикосов).
Способ приготовления
Приготовление: Из риса на молоке с добавлением сахара (10 г) сварить густую вязкую кашу. Крупные абрикосы разрезать пополам, вынуть косточки и слегка припустить с небольшим количеством сахара. Затем сироп слить, а абрикосы обсушить на салфетке. Из охлажденного риса сформировать шарики, положить в абрикосы вместо косточки. Прикрыть так, чтобы абрикосы имели вид целого фрукта, панировать их последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджарить во фритюре. Готовые крокеты посыпать сахарной пудрой. Подать горячими. Отдельно в соуснике подать соус из протертых абрикосов, в который для
аромата можно добавить абрикосовый ликер.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы избавиться от излишней соли в рыбе, ее следует отмочить.
Новые рецепты
Ленивая лазанья на сковороде Лук, Болгарский перец, Чеснок, Фарш, Макароны, Помидоры, Томатный сок, Орегано, Тимьян, Соль, сыр моцарелла
Террин из птицы
Бутербродный торт "Феерия"
Торт-салат из крекера с птицей
Грибные корзинки
Салат "Виктория"
Десерт морковный с кунжутом
Ножки с секретом Куриные голени, хлеб пшеничный, Молоко, Шампиньоны, Репчатый лук, Сметана
Горбуша, фаршированная овощами
(Духовка)
Филе "Созвездие"